Comment servir une immense pizza qui se déclinera en une tonne de saveur

La pizza c’est bon mais c’est encore meilleur quand on peut picorer un plein de saveur et partager nos découvertes entre amis, famille… Tout d’abord, je réalise une grande pâte à pizza qui couvrira la plaque (rectangulaire) de mon four. J’y propose 4 garnitures différentes. Pour exemple : margarita, 4 fromages, champignons/jambon, poivrons/oignons. Au moment de la servir, je la coupe en 16, je présente sur la table différentes huile aromatique (piquante, thym, bolet, basilic…) Chacun pourra déguster ses petits carrés et l’agrémenter d’un soupçon d’aromate. Mummmmm Ingrédients : Pâte à pizza (moelleuse) : 350 gr farine + 50 gr pour travailler la pâte 2 cc de sel 1 cc d’herbes de Provence Un sachet de levure en poudre 3 cs d’huile d’olive 250 ml d’eau (tiède si vous travailler la pâte à la main) 1 papier cuisson Garniture : Coulis de tomate ( en pot ou 4 tomates épluchées et passées au blender) + 1 pincée de sel 1 oignon émincé 1/2 poivron coupé en lamelle 2 gros champignon émincés 1 tranche de jambon coupée en morceau 1 pincée de gruyère rappé 1 pincée de bleu coupé en morceau 1 sachet de mozzarella rappé 1 pincée de parmesan 1 càs d’huile d’olive Préparation : Pâte : Perso, je dépose tout les ingrédients dans une machine à pain, position pâte. Si vous devez la préparer à la main : Dans un saladier déposer la farine, le sel, les herbes de Provence, la levure et l’huile. Ajouter petit à petit l’eau. Mélanger avec une cuillère en bois ou directement à la main, jusqu’à obtention d’une pâte compacte (type pâte à pain) Recouvrir d’un drap humide et laisser reposer 1 heur dans un endroit chaud. Étendre la pâte au rouleau à la dimension de la plaque de four. Ajouter à la plaque une feuille de papier de cuisson avant de déposer la pâte Garniture : Étendre du coulis sur toute la surface 1/4 de pizza ajouter de mozzarella 1/4 jambon + champignon + mozzarella 1/4 Bleu + gruyère + parmesan+ mozzarella 1/4 Poivrons + oignons + mozzarella Arroser le tout d’huile d’olive et enfourner 20 minutes à 200 degrés Servir sur un plateau coupée en 16 et accompagnée des différentes huiles aromatiques. Bon appétit !

Gabriel

Photographe confirmé depuis plus de 30 ans, je suis d’un naturel curieux, ce qui me procure une grande ouverture d’esprit. Avec ma famille nous avons franchi le pas d’un retour aux sources en venant s’établir dans une région retirée d’Espagne "La Sierra de Gata" en Estrémadure. En 2005 nous avons acheté une parcelle de 450 oliviers et produit notre première huile d’olive extra vierge...